(x) fechar mensagens

carlos antonio alvarenga goncalves

DCA - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Produção Intelectual

Artigos (29)

• 2019, , Manufacturing of formosa papaya (Carica papaya L.) jams containing different concentrations of dehydrated papaya seed flour, ISSN: 22317546
• 2017, , Impact of lysine and liquid smoke as flavor enhancers on the quality of low-fat Bologna-type sausages with 50% replacement of NaCl by KCl, ISSN: 03091740
• 2017, , Utilization of flavor enhancers in hamburgers with replacement of 70% NaCl by KCl, ISSN: 22317546
• 2016, , LIFE CYCLE OF BROSIMUM GAUDICHAUDII FRUITS DURING DEVELOPMENT PERIOD, ISSN: 19843801
• 2016, , AVALIAÇÃO DA CERA DE CARNAÚBA (Copernicia prunifera) COMO REVESTIMENTO DE MANDIOQUINHA-SALSA (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.), ISSN: 19843801
• 2016, , Chemical composition, protein profile, and isoflavones content in soybean genotypes with different seed coat colors?, ISSN: 19854668
• 2016, , Production of Healthier Bologna Type Sausages Using Pork Skin and Green Banana Flour as a Fat Replacers, ISSN: 03091740
• 2016, , DEVELOPMENT OF CEREAL BARS CONTAINING PINEAPPLE PEEL FLOUR (Ananas comosus L. Merril)' for publication in the Journal of Food Quality., ISSN: 01469428
• 2016, , LIFE CYCLE OF BROSIMUM GAUDICHAUDII FRUITS DURING DEVELOPMENT PERIOD, ISSN: 19843801
• 2016, , AVALIAÇÃO DA CERA DE CARNAÚBA (Copernicia prunifera) COMO REVESTIMENTO DE MANDIOQUINHA-SALSA (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.), ISSN: 19843801
• 2015, , Emulsified cooked sausages enriched with flour from ora-pro-nobis leaves (Pereskia aculeata Miller). International Food Research Journal, 2014., ISSN: 19854668
• 2014, , AVALIAÇÃO DA FRUTA DE Eugenia uvalha Cambes SOB ESTÁDIOS DE DESENVOLVIMENTO., ISSN: 19843801
• 2013, , Influência de coberturas alternativas na qualidade de frutos do abacaxizeiro, ISSN: 01025333
• 2010, , EFEITO DO USO DE CLORETO DE CÁLCIO NOS ASPECTOS SENSORIAIS DO QUEIJO MINAS FRESCAL, ISSN: 23172606
• 2010, , EFEITO DO SAL DE CURA E ANTIOXIDANTE ERITORBATO DE SÓDIO NA ACEITAÇÃO DE LOMBO SUÍNO DEFUMADO, ISSN: 23172606
• 2010, , DESENVOLVIMENTO, ACEITABILIDADE E INTENÇÃO DE COMPRA DE COOKIE DE FRUTAS, ISSN: 19805896
• 2010, , ACEITABILIDADE E INTENÇÃO DE COMPRA DE NOVO PRODUTO DE SOJA JAPONESA, ISSN: 18090583
• 2010, , ACEITABILIDADE E INTENÇÃO DE COMPRA DE DOCE DE BANANA EM MASSA ADICIONADO DE AMENDOIM, ISSN: 18090583
• 2010, , ADEQUAÇÃO DA TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO DO QUEIJO TIPO MUSSARELA NOZINHO NO SETOR DE AGROINDÚSTRIA, ISSN: 18090583
• 2010, , Investigação de fatores que afetam a qualidade e o rendimento de carcaças de frango, ISSN: 19805896
• 2010, , EFEITO DO METABISSULFITO NA QUALIDADE SENSORIAL DE BANANA PASSAS, ISSN: 23172606
• 2006, , Caracterização física, físico-química, enzimática e de parede celular em diferentes estádios de desnvolvimento da fruta de figueira., ISSN: 01012061
• 2006, , Poda e sistema de condução na produção de figos verdes, ISSN: 0100204X
• 2002, , Estudo do crescimento de mudas do porta-enxerto IAC 313, ISSN: 01002945
• 2002, , Fenologia e qualidade do mosto de videiras 'Folha de Figo' sobre diferentes porta-enxertos, em Caldas, Sul de minas Gerais, ISSN: 14137054
• 2002, , Estimativa de área foliar da videira (Vitis labrusca L. cv. Folha de Figo) sobre diferentes porta-enxertos, ISSN: 14137054
• 1999, , Comportamento da cultivar `Folha de Figo` (Vitis Labrusca) sobre difrrentes porta-enxertos de videira., ISSN: 01002945
• 1996, , Efeito da Enxertia de cinco cultivares de nespereira sobre o marmeleiro cv. Andramig I, ISSN: 01002945
• 1994, , Caracterização físico química dos frutos de marmeleiro (Chaenomeles sinensis) c.v. Japonês., ISSN: 14137054