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fabiana queiroz

DCA - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Produção Intelectual

Artigos (56)

• 2019, , An investigation into green coffee press cake as a renewable source of bioactive compounds, ISSN: 09505423
• 2019, , Potential of alternative solvents to extract biologically active compounds from green coffee beans and its residue from the oil industry, ISSN: 09603085
• 2019, , Assessment of chemical, nutritional and bioactive properties of Annona crassiflora and Annona muricata wastes, ISSN: 1678457X
• 2019, , Mixed Brazilian Cerrado fruits preserves without added sugar: the effect of bodying agents, ISSN: 0007070X
• 2019, , Effect of ecofriendly solvents on oil extraction from green coffee beans and its industrial press cake, ISSN: 16784383
• 2019, , Green coffee (Coffea arabica) and its residual biomass: Characterization for its industrial approach, ISSN: 22123881
• 2019, , Influence of gelling agent concentration on the characteristics of functional sugar-free guava preserves, ISSN: 20790538
• 2019, , Modeling of Cosolvent and Temperature Effects on Ethanolic Extraction of Pequi and Murici Seeds, ISSN: 2079052X
• 2019, , Berry Jelly: Optimization Through Desirability-Based Mixture Design, ISSN: 00221147
• 2018, , Fruits from the Brazilian Cerrado region: Physico-chemical characterization, bioactive compounds, antioxidant activities, and sensory evaluation, ISSN: 03088146
• 2018, , Bioactive compounds and chemical composition of Brazilian Cerrado fruits? wastes: pequi almonds, murici, and sweet passionfruit seeds, ISSN: 1678457X
• 2018, , Mixed fruit juices from Cerrado, ISSN: 0007070X
• 2018, , Thermal and morphological properties and kinetics of diffusion of antimicrobial films on food and a simulant, ISSN: 22142894
• 2018, , Solvent effect on the extraction of soluble solids from murici and pequi seeds, ISSN: 01458876
• 2017, , Sugar-free guava preserve: influence of additives on textural properties, ISSN: 19854668
• 2017, , Study of different wall matrix biopolymers on the properties of spray-dried pequi oil and on the stability of bioactive compounds, ISSN: 19355130
• 2016, , Determination of shelf life by accelerated tests in banana preserves, ISSN: 22364422
• 2015, , Influence of processing on the antioxidant capacity and bioactive compounds in jellies from different blackberry cultivars, ISSN: 09505423
• 2015, , Thermodynamic properties, kinetics and adsorption mechanisms of Swiss cheese bioaroma powder, ISSN: 00325910
• 2014, , Evaluation of the Jelly Processing Potential of Raspberries Adapted in Brazil, ISSN: 00221147
• 2014, , Water adsorption in rosemary essential oil microparticles: kinetics, thermodynamics and storage conditions, ISSN: 02608774
• 2014, , Estudo da adição de albumina e da temperatura de secagem nas características de polpa de tomate em pó, ISSN: 1676546X
• 2014, , ANALYSIS OF THE SUBTROPICAL BLACKBERRY CULTIVAR POTENTIAL IN JELLY PROCESSING, ISSN: 00221147
• 2014, , DETERMINATION OF THE BIOACTIVE COMPOUNDS, ANTIOXIDANT ACTIVITY AND CHEMICAL COMPOSITION OF BRAZILIAN BLACKBERRY, RED RASPBERRY, STRAWBERRY, BLUEBERRY AND SWEET CHERRY FRUITS, ISSN: 03088146
• 2013, , Microencapsulation of Rosemary Essential Oil: Characterization of Particles, ISSN: 07373937
• 2013, , Analysis of various sweeteners in low-sugar mixed fruit jam: equivalent sweetness, time-intensity analysis and acceptance test, ISSN: 09505423
• 2013, , Extracts from the leaves of Piper piscatorum (Trel. Yunc.) obtained by supercritical extraction of with CO2, employing ethanol and methanol as co-solvents, ISSN: 09266690
• 2013, , INFLUENCE OF THE PROCESS PARAMETERS ON THE COLOUR AND TEXTURE OF PASSION FRUIT ALBEDO PRESERVED IN SYRUP, ISSN: 01012061
• 2013, , Optimization of alkaline pretreatment of coffee pulp for production of bioethanol, ISSN: 87567938
• 2013, , Physical and physicochemical evaluation of different brands of traditional, low calorie and sugar-free guava preserves, ISSN: 01046632
• 2013, , Rheological behavior of functional sugar-free guava preserves: Effect of the addition of salts, ISSN: 0268005X
• 2013, , Use of Different Extracts of Coffee Pulp for the Production of Bioethanol, ISSN: 15590291
• 2012, , Multivariate Approaches for Optimization of the Acceptance: Optimization of a Brazilian Cerrado Fruit Jam Using Mixture Design and Parallel Factor Analysis, ISSN: 08878250
• 2012, , Foam mat drying of tomato pulp, ISSN: 19813163
• 2012, , DETERMINATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS, ANTIOXIDANT ACTIVITY AND CHEMICAL COMPOSITION OF CERRADO BRAZILIAN FRUITS, ISSN: 03088146
• 2012, , Estabilidade de doces em massa de banana prata, ISSN: 00739855
• 2011, , Estudo de variáveis de processamento para produção de doce em massa da casca do maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa), ISSN: 01012061
• 2011, , Extraction of oil from pequi fruit (Caryocar Brasiliense, Camb.) using several solvents and their mixtures, ISSN: 00173495
• 2011, , Influence of packaging and potassium sorbate on the physical, physicochemical and microbiological alterations of guava preserves, ISSN: 01012061
• 2011, , Effect of different ingredients contents on physical, physicochemical and sensory properties of the creamy banana marmalade cv. nanica (Musa cavendishii), ISSN: 00739855
• 2011, , Influência da temperatura sobre as alterações físicas, físico-químicas e químicas de geleia da casca de banana (Musa spp.) Cv. Prata durante o armazenamento, ISSN: 01003674
• 2011, , Estabilidade de doces em massa de banana prata, ISSN: 00739855
• 2009, , Caracterização física e físico-química de diferentes formulações de doce de goiaba (Psidium guajava L.) da cultivar Pedro Sato, ISSN: 01012061
• 2009, , Elaboração, caracterização química e avaliação sensorial de néctares de bananas das variedades prata, nanica e marmelo, ISSN: 01034235
• 2009, , INFLUÊNCIA DO PRÉ-TRATAMENTO DA POLPA DE PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE CAMB.) NO RENDIMENTO DO EXTRATO LIPÍDICO, ISSN: 01034235
• 2009, , Influência da secagem do pequi (Caryocar brasiliense Camb.) na qualidade do óleo extraído, ISSN: 01012061
• 2007, , Determinação da cor, imagem superficial topográfica e ângulo de contato de biofilmes de diferentes fontes de amido, ISSN: 14137054
• 2007, , Determinação da cor, imagem superficial topográfica e ângulo de contato de biolfilmes de diferentes fontes de amido., ISSN: 14137054
• 2007, , Avaliação físico-química de goiabas desidratadas osmoticamente em diferentes soluções, ISSN: 14137054
• 2007, , Efeitos do congelamento lento e armazenamento em congeladores domésticos sobre a microbiota associada a filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)., ISSN: 01019171
• 2007, , Aplicação do modelo de solubilidade ideal para soluções aquosas de lactose, ISSN: 01003674
• 2006, , Efeito da Nucleação Secundária sobre a Cristalização do Doce de Leite, ISSN: 01003674
• 2004, , Influência de Solventes Orgânicos na Adsorção de Linalol e Decanal em Sílica Gel, ISSN: 01012061
• 1997, , ESTUDO DO PROCESSO DA EXTRAÇÃOSUPERCRÍTICA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE PRODUTOS NATURAIS, ISSN: 01012061
• 1994, , Cinética de Extração do Óleo Essencial de Capim-Limão com Dióxido de Carbono Líquido, ISSN: 01012061
• 1994, , Óleo Essencial de Capim-Limão Obtido por Extração com Dióxido de Carbono Líquido., ISSN: 01012061

Orientações de Pós-Graduação (16)

• Doutorado, HERMANNY MATOS SILVA SOUSA, 02/2022 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, ÉRICA RESENDE DE OLIVEIRA, 08/2015 - , Concluída em 08/2018
• Doutorado, MARIA LUIZA BIANCHETTI FURTADO, 02/2022 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI, 04/2017 - , Concluída em 03/2020
• Doutorado, CAMILA MARIANE DA SILVA SOARES, 10/2020 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, JOSEANE CRISTINA PINHEIRO POMBO, 10/2020 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, GABRIEL RIBEIRO CARVALHO, 04/2017 - , Concluída em 11/2020
• Doutorado, GABRIELA FONSÊCA LEAL, 02/2024 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, MATEUS VINÍCIUS CARVALHO SIMÕES, 02/2024 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, SIMARA SUÉLEM PEREIRA, 08/2015 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI, 02/2015 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, JHENIFER CRISTINA CARVALHO SANTOS, 03/2020 - , Concluída em 02/2022
• Mestrado, MARIA LUIZA BIANCHETTI FURTADO, 08/2019 - , Concluída em 02/2022
• Mestrado, TAINAH MORAIS BUENO, 03/2020 - , Concluída em 06/2022
• Mestrado, BEATRIZ SOUZA E SILVA, 10/2020 - , Concluída em 07/2023
• Mestrado, DANIELLE RIBEIRO DA SILVA HONORATO, 02/2022 - , Concluída em 03/2024