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DCA - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Produção Intelectual

Artigos (157)

• 2020, , Screening de óleos essenciais contra Lecanicillium fungicola, ISSN: 25253409
• 2020, , The lipid type affects the in vitro digestibility and β-carotene bioaccessibility of liquid or solid lipid nanoparticles, ISSN: 03088146
• 2019, , Phenolic profiling and in vitro bioactivity of Moringa oleifera leaves as affected by different extraction solvents, ISSN: 09639969
• 2019, , Optimization of high pressure processing to reduce the safety risk of low-salt ready-to-eat sliced turkey breast supplemented with carvacrol, ISSN: 0007070X
• 2019, , Ultrasound: beneficial biotechnological aspects on microorganisms-mediated processes, ISSN: 22147993
• 2019, , Tannin-stabilized silver nanoparticles and citric acid added associated to cellulose nanofibrils: effect on film antimicrobial properties, ISSN: 25233971
• 2019, , Interacción entre Salmonella sp. y aceites esenciales: actividad bactericida y adaptabilidad, ISSN: 13904043
• 2019, , Sanitizing cinnamaldehyde solutions against Pseudomonas aeruginosa biofilms formed on stainless steel surfaces, ISSN: 19816723
• 2019, , Effect of Brazilian green propolis on microorganism contaminants of surface of Gorgonzola-type cheese, ISSN: 00221155
• 2019, , ENDOPHYTIC FUNGI COMMUNITY IN Eremanthus erythropappus TREE FROM ANTHROPOGENIC AND NATURAL AREAS OF MINAS GERAIS, ISSN: 01047760
• 2019, , Correlating emulsion characteristics with the properties of active starch films loaded with lemongrass essential oil, ISSN: 0268005X
• 2019, , Changes in the quality of sliced mortadella sausages prepared using chitosan, ISSN: 01496085
• 2019, , Antibacterial and anti-biofilm activity of cinnamon essential oil and eugenol, ISSN: 16784596
• 2018, , Probiotic potential of yeasts isolated from pineapple and their use in the elaboration of potentially functional fermented beverages, ISSN: 09639969
• 2018, , Extraction and identification of antimicrobial peptides from the Canastra artisanal minas cheese, ISSN: 09639969
• 2018, , Chemical composition and antibacterial activity of Eugenia brejoensis essential oil nanoemulsions against Pseudomonas fluorescens, ISSN: 00236438
• 2018, , Antibacterial activity and in vivo wound healing potential of phenolic extracts from jaboticaba skin, ISSN: 17470277
• 2018, , Probiotic potential of yeasts isolated from pineapple and their use in the elaboration of potentially functional fermented beverages, ISSN: 09639969
• 2018, , Control of Enterotoxigenic Escherichia coli in Ground Beef by Blends of Essential Oils, ISSN: 21653402
• 2018, , Primary and secondary modeling of Brochothrix thermosphacta growth under different temperature and ph values, ISSN: 1678457X
• 2018, , Homologous and Heterologous Adaptation of <i>Listeria spp.</i> to Essential Oils of Condiment Plants, ISSN: 21653402
• 2018, , Linalool, citral, eugenol and thymol: control of planktonic and sessile cells of Shigella flexneri, ISSN: 21910855
• 2017, , Synthesis and in vitro evaluation of peracetyl and deacetyl glycosides of eugenol, isoeugenol and dihydroeugenol acting against food-contaminating bacteria, ISSN: 03088146
• 2017, , Caracterização física, química e microbiológica de presunto cru desossado adicionado de lactulose, ISSN: 19816723
• 2017, , AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA in vitro DE EXTRATOS DE Pereskia grandifólia Haw SOBRE Staphylococcus aureus, ISSN: 01019171
• 2017, , ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS SOBRE ENDÓSPOROS DE Clostidium sporogenes ATCC 11437, ISSN: 01019171
• 2017, , Predictive modeling of Pseudomonas fluorescens growth under different temperature and pH values, ISSN: 15178382
• 2017, , Atividade antimicrobiana de óleos essenciais e compostos isolados frente aos agentes patogênicos de origem clínica e alimentar, ISSN: 19833813
• 2016, , Composição química e concentração mínima bactericida de dezesseis óleos essenciais sobre Escherichia coli enterotoxigênica, ISSN: 1983084X
• 2016, , Genotypic and phenotypic detection of capsular polysaccharide and biofilm formation in Staphylococcus aureus isolated from bovine milk collected from Brazilian dairy farms, ISSN: 01657380
• 2016, , SENSIBILIDADE DE BACTÉRIAS PATOGÊNICAS EM ALIMENTOS A ÓLEOS ESSENCIAIS DE PLANTAS MEDICINAIS E CONDIMENTARES, ISSN: 01019171
• 2016, , Production and Partial Characterization of an Extracellular Phytase Produced by <i>Muscodor</i> sp. under Submerged Fermentation, ISSN: 21653402
• 2016, , Use of gamma radiation on control of Clostridium botulinum in mortadella formulated with different nitrite levels, ISSN: 0969806X
• 2016, , Anti-biofim and Antibacterial Effect of Essential Oils and Their Major Compounds, ISSN: 0972060X
• 2015, , ADAPTAÇÃO DE Escherichia coli ENTEROTOXIGÊNICA (ETEC) A ÓLEOS ESSENCIAIS E SEUS COMPOSTOS, ISSN: 01019171
• 2015, , Phenolic carvacrol as a natural additive to improve the preservative effects of high pressure processing of low-sodium sliced vacuum-packed turkey breast ham, ISSN: 00236438
• 2015, , Natural antimicrobials as additional hurdles to preservation of foods by high pressure processing, ISSN: 09242244
• 2015, , Antimicrobial Activity of Essential Oils on Clostridium perfringens Type A Inoculated in Mortadella, ISSN: 01496085
• 2015, , Adaptação e adaptação cruzada de Listeria monocytogenes aos compostos eugenol e carvacrol, ISSN: 1983084X
• 2015, , ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS E SEUS COMPOSTOS SOBRE Listeria monocytogenes, ISSN: 01019171
• 2015, , Interaction of Saccharomyces cerevisiae and Lactococcus lactis in the fermentation and quality of artisanal cachaça, ISSN: 16799275
• 2015, , AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA IN VITRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS SOBRE CLOSTRIDIUM DIFFICILE, ISSN: 01019171
• 2015, , ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS E SEUS COMPOSTOS SOBRE Aeromonas hydrophila, ISSN: 01019171
• 2014, , Scanning electron microscopy of biofilm formation by Staphylococcus aureus on stainless steel and polypropylene surfaces, ISSN: 19960808
• 2014, , Inativação termoquímica de Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella enterica Enteritidis por óleos essenciais, ISSN: 01038478
• 2014, , Action of sanitizers on Staphylococcus aureus biofilm on stainless steel and polypropylene surfaces, ISSN: 19960808
• 2014, , Caracterização química e atividade antibacteriana de óleos essenciais de plantas condimentares e medicinais contra Staphylococcus aureus e Escherichia coli, ISSN: 15160572
• 2014, , Chemical characterization of the Allium sativum and Origanum vulgare essential oils and their inhibition effect on the growth of some food pathogens, ISSN: 15160572
• 2014, , Formação de biofilme por Pseudomonas aeruginosa sobre aço inoxidável em contato com leite e seu controle por óleos essenciais, ISSN: 01034235
• 2014, , Formação de biofilme por Pseudomonas aeruginosa sobre aço inoxidável em contato com leite e seu controle por óleos essenciais, ISSN: 01034235
• 2014, , Morphological alterations in sessile cells of Listeria monocytogenes after treatment with Cymbopogon sp. essential oils, ISSN: 22364420
• 2013, , IDENTIFICAÇÃO E PERFIL DE RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS DE BACTÉRIAS ISOLADAS DE LEITE CRU NO SUL DE MINAS GERAIS, ISSN: 01019171
• 2013, , Influência do fermento endógeno nas características fisico-químicas e sensoriasi do Queijo Minas Artesanal da Canastra, ISSN: 01003364
• 2013, , Sensitivity to Organic Acids In Vitro and In Situ of Salmonella spp. and Escherichia coli Isolated from Fresh Pork Sausages, ISSN: 01469428
• 2013, , Reduction of Aeromonas hidrophyla biofilm on stainless stell surface by essential oils, ISSN: 15178382
• 2013, , Inhibitory activity of Syzygium aromaticum and Cymbopogon citratus (DC.) Stapf. essential oils against Listeria monocytogenes inoculated in bovine ground meat, ISSN: 15178382
• 2013, , Essential oils of thyme and Rosemary in the control of Listeria monocytogenes in raw beef, ISSN: 15178382
• 2013, , Caracterização e atividade antibacteriana de óleos essenciais de plantas condimentares e medicinais contra Staphylococcus aureus e Escherichia coli, ISSN: 15160572
• 2013, , A Weibull model to describe antimicrobial kinetics of oregano and lemongrass essential oils against Salmonella Enteritidis in ground beef during refrigerated storage, ISSN: 03091740
• 2013, , Biofilmes em indústrias de laticínios: aspectos gerais e uso de óleos essenciais como nova alternativa de controle, ISSN: 01003674
• 2013, , Biofilms in the dairy industries: general aspects and the use of essential oils as a new control alternative, ISSN: 22386416
• 2013, , COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE ÓLEOS ESSENCIAIS CONDIMENTARES E SUAS ATIVIDADES ANTIOXIDANTE E ANTIBACTERIANA., ISSN: 01019171
• 2012, , Susceptibility of mono and dual-species biofilms of Staphylococcus aureus and Escherichia coli to essential oils, ISSN: 01496085
• 2012, , Qualidade de pequis fatiados e inteiros submetidos ao congelamento, ISSN: 01038478
• 2012, , The sanitizing action of essential oil-based solutions against Salmonella enterica serotype Enteritidis S64 biofilm formation on AISI 304 stainless steel, ISSN: 09567135
• 2012, , Efeito inibitório de óleos essenciais do gênero Citrus sobre o crescimento de micro-organismos, ISSN: 00739855
• 2012, , Diversidade e resistência a antibióticos de bactérias psicrotróficas isoladas de tanques coletivos de resfriamento de leite, ISSN: 00739855
• 2012, , In vitro antimicrobial properties of plant essential oils thymus vulgaris, cymbopogon citratus and laurus nobilis against five important foodborne pathogens, ISSN: 01012061
• 2012, , Control of planktonic and sessile bacterial cells by essential oils, ISSN: 09603085
• 2012, , Cinnamon essential oil and cinnamaldehyde in the control of bacterial biofilms formed on stainless steel surfaces, ISSN: 14382377
• 2012, , Chemical sanitizers to control biofilms formed by two Pseudomonas species on stainless steel surface, ISSN: 01012061
• 2012, , Atividade antimicrobiana de óleos essenciais em bactérias patogênicas de origem alimentar, ISSN: 15160572
• 2012, , Antioxidant effects of Satureja montana L. essential oil on TBARS and color of mortadella-type sausages formulated with different levels of sodium nitrite, ISSN: 00236438
• 2012, , Qualidade microbiológia de pequis comercializados no Norte de Minas Gerais, ISSN: 01019171
• 2011, , Antimicrobial activity of Satureja montana L. essential oil against Clostridium perfringens type A inoculated in mortadella-type sausages formulated with different levels of sodium nitrite, ISSN: 01681605
• 2011, , ANÁLISE BAYESIANA DE TOXIDEZ E INTERFERÊNCIA EM ENSAIOS DE DILUIÇÃO SERIADA , ISSN: 19830823
• 2011, , Essential oils of Cymbopogon sp. in the control of foodborne pathogenic bacteria, ISSN: 01034235
• 2011, , Efeito do tipo de corte e de sanificantes no escurecimento de pequi minimamente processado, ISSN: 14137054
• 2011, , Atividade inibitória de óleos essenciais sobre Escherichia coli, ISSN: 01019171
• 2011, , Antimicrobial activity of Satureja montana L. essential oil against Clostridium perfringens type A inoculated in mortadella-type sausages formulated with different levels of sodium nitrite, ISSN: 01681605
• 2011, , caracteristicas físico-químicas do queijo Minas artesanal da Canastra, ISSN: 01003674
• 2011, , CHEMICAL SANITIZERS TO CONTROL BIOFILMS FORMED BY TWO PSEUDOMONAS SPECIES ON STAINLESS STEEL SURFACE., ISSN: 01012061
• 2011, , Rendimento, composição química e atividade antilisterial de óleos essenciais de espécies de Cymbopogon, ISSN: 15160572
• 2010, , Biofilmes microbianos na indústria de alimentos: uma revisão, ISSN: 00739855
• 2010, , Antimicrobial activity of Satureja montana L. essential oil against Clostridium perfringens type A inoculated in mortadella-type sausages formulated with different levels of sodium nitrite, ISSN: 01681605
• 2010, , Biofilm formation by Listeria monocytogenes on stainless steel surface and biotransfer potential, ISSN: 15178382
• 2010, , Disinfectant action of Cymbopogon sp. essential oils in different phases of biofilm formation by Listeria monocytogenes on stainless steel surface, ISSN: 09567135
• 2010, , Efeito de diferentes temperaturas na qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada, ISSN: 01020536
• 2010, , Vida útil de produto minimamente processado composto por abóbora, cenoura, chuchu e mandioquinha-salsa, ISSN: 14137054
• 2009, , Qualidade de produtos minimamente processados e comercializados em g}ôndolas de supermercados nas cidades de Lavras - MG, Brasília - DF e São Paulo - SP, ISSN: 14137054
• 2009, , Formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophila e Staphylococcus aureus usando leite e diferentes condições de cultivo, ISSN: 01012061
• 2009, , Formação de biofilme em cupons de aço inoxidável por Aeromonas hydrophila, ISSN: 01019171
• 2009, , Perfil de sensibilidade de Aeromonas hydrophila frente a óleo essencial de Cymbopogon citratus, ISSN: 01019171
• 2009, , Identificação de bactérias Gram-negativas e Gram-positivas isoladas de leite cru em pequenas propriedades rurais, ISSN: 01019171
• 2009, , Perfil de sensibilidade de Aeromonas hydrophila frente a óleo essencial de Cymbopogon citratus, ISSN: 01019171
• 2009, , Formação de biofilme em cupons de aço inoxidável por Aeromonas hydrophila, ISSN: 01019171
• 2008, , Staphylococcus sp. em tanques de resfriamento de leite coletivo, ISSN: 16784162
• 2008, , Isolamento de coliformes, estafilococos e enterococos de leite cru provenientes de tanques de refrigeração por expansão comunitários: identificação, ação lipolítica e proteolítica, ISSN: 01012061
• 2008, , Ecologia bacteriana de filés frescos de tilápia e de pontos capazes de influenciar a sua qualidade microbiológica, ISSN: 01012061
• 2008, , Condições higiênico-sanitárias de máquinas de moer carne, mãos de manipuladores e qualidade microbiológica da carne moída, ISSN: 14137054
• 2008, , Bactérias da família Enterobacteriaceae isoladas durante a vida de prateleira de ricota, ISSN: 01019171
• 2008, , Bacterial ecology of tilapia fresh fillets and some factors that can influence their microbial quality, ISSN: 01012061
• 2007, , Qualidade microbiológica de queijo Minas Artesanal da Canastra, ISSN: 01003674
• 2007, , Qualidade microbiológica de produtos minimamente processados consumidos em restaurantes de Lavras-MG, ISSN: 01019171
• 2007, , QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA EM PEQUENAS PROPRIEDADES LEITEIRAS DA REGIÃO DE LAVRAS - MG, ISSN: 01003674
• 2007, , Pesquisa de Staphylococcus coagulase positiva e coliforme termotolerante em mãos de manipuladores em uma feira de produots caseiros e artesanais no município de Lavras, MG, ISSN: 01019171
• 2007, , Perfil sensorial do queijo Minas Artesanal da Canastra, ISSN: 01003674
• 2007, , Microbiological evaluation of fermented dairy beverages acquired in the retail marked of the southern region of Minas Gerais State, ISSN: 14137054
• 2007, , Isolamento e identificação de bactérias presentes nos solos de cobertura utilizados no cultivo do cogumelo Agaricus blazei Murril, ISSN: 14137054
• 2007, , Influência da embalagem na vida útil de presuntos fatiados, ISSN: 14137054
• 2007, , Identificação de bactérias psicrotróficas Gram-negativas isoladas de tanques de expansão, ISSN: 01003674
• 2007, , Identificação de bactérias Gram-Negativas e Gram-Positivas isoladas de leite cru em pequenas propriedades rurais, ISSN: 01003674
• 2007, , Tanques de resfriamento de leite: processo de higienização, ISSN: 01003674
• 2007, , Efeito do tipo de corte e sanificantes no amaciamento de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) minimamente processado, ISSN: 14137054
• 2007, , Efeitos do congelamento lento e armazenamento em congeladores domésticos sobre a microbiota associada a filés de Tilapia do Nilo (Oreochromis niloticus), ISSN: 01019171
• 2007, , IIdentificação de bactérias psicrotróficas Gram-negativas isoladas de tanques de expansão, ISSN: 01003674
• 2007, , Formation of biofilms by Staphylococcus aureus on surfaces of stainless steel and glass and its resistance to some selected chemical sanitizers, ISSN: 15178382
• 2007, , Avaliação da qualidade microbiológica do leite cru e eficiência de higienização de equipamentos de ordenha mecânica de pequenas propriedades leiteiras do município de Campo Belo - MG, ISSN: 01003674
• 2007, , Avaliação da qualidade fisico-química e microbiológica da manteiga comum comercializada nas cidades de Três Corações e Varginha, MG, ISSN: 01019171
• 2007, , Quantificação e identificação de Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa e Aeromonas hydrophila em águas utilizadas em pequenas propriedades leiteiras, ISSN: 01003674
• 2007, , Tanques de resfriamento de leite: processo de higienização, ISSN: 01003674
• 2007, , Efeitos do congelamento lento e armazenamento em congeladores domésticos sobre a microbiota associada a filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), ISSN: 01019171
• 2007, , Efeito do cloro e ozônio associados ou não ao ultra-som sobre a microbiota em filés de tilápia (Oreochromis niloticus), ISSN: 01019171
• 2007, , Avaliação microbiológica de bebidas lácteas fermentadas adquiridas no comércio varejista do Sul de Minas Gerais, ISSN: 14137054
• 2006, , Avaliação higiênico-sanitária de lingüiças tipo frescal comercializadas no município de Três Corações e Lavras, ISSN: 14137054
• 2006, , Resistência a antimicrobianos de bactérias oriundas de ambiente de criação e filés de Tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), ISSN: 14137054
• 2006, , Inibição do desenvolvimento fúngico através da utilização de óleos essenciais de condimentos, ISSN: 14137054
• 2006, , Identificação e resistência a antimicrobianos de espécies de Aeromonas móveis isoladas de peixes e de ambientes aquáticos, ISSN: 14137054
• 2006, , Avaliação microbiológica de cortes de frango resfriado, comercializados no município de Lavras, ISSN: 01019171
• 2006, , Avaliação higiênico-sanitária de linguiças tipo frescal comercializadas nos municípios de Três Corações e Lavras MG, ISSN: 14137054
• 2006, , Avaliação higienico-sanitária de linguiça tipo frescal comercializadas no município de Três Corações e Lavras - MG, ISSN: 14137054
• 2005, , Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de tortas doces comecializadas no município de Lavras, MG, ISSN: 01019171
• 2005, , Sistema análise de perigos e pontos críticos de controle na garantia da qualidade do pescado, ISSN: 14134837
• 2005, , Apontamentos tecnológicos na industrialização do pescado: perspectivas de novos produtos, ISSN: 18079741
• 2005, , Apontamentos tecnológicos na industrialização do pescado: perspectivas de novos produtos, ISSN: 14134837
• 2005, , Avaliação microbiológica de cortes de frango resfriados comercializados no município de Lavras, MG, ISSN:
• 2005, , Efeito da temperatura e pH no desenvolvimento de Staphylococcus aureus ATCC 25923 em ricota cremosa, ISSN:
• 2005, , Influência da sanificação sobre a qualidade de melão 'amarelo' minimamente processado: parte II, ISSN:
• 2005, , Sistema análise de perigos e pontos críticos de controle na garantia da qualidade do pescado, ISSN: 14134837
• 2005, , Controle microbiológico da vida de prateleira de ricota cremosa, ISSN: 14137054
• 2004, , Avaliação da qualidade de bebidas lácteas comercializadas em Lavras - MG (cadastro no 000955/02), ISSN: 01012061
• 2004, , Características microbiológicas de queijo Catiara comercializado em Lavras -MG, ISSN: 01003674
• 2004, , Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de tortas doces comercializadas no município de Lavras, MG , ISSN: 01019171
• 2004, , Avaliacão da qualidade higiênico-sanitária de tortas doces comercializadas no Município de Lavras-MG, ISSN: 01019171
• 2004, , Qualidade e vida de parteleira de banan prata minimamente processada, ISSN: 14137054
• 2004, , Influência de sanificantes nas características microbiológicas, físicas e físico-químicas de cebola (Allium cepa L) minimamente prodessada, ISSN: 14137054
• 2004, , Fresh-cut lettuce: use of different sanitation treatments to reduce microbial load, ISSN: 05677572
• 2003, , Influence of different mixing and aeration regimens on pecti lyase productionby Penicillium griseoreum, ISSN: 00329592
• 2003, , Elaboration of a milk drink based ricotta whey, ISSN: 03005755
• 2003, , Fontes de contaminação por Staphylococcus aureus na linha de processamento de queijo Prato, ISSN: 01020935
• 2002, , AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE Salmonella E DE OUTRAS BACTÉRIAS DA FAMÍLIA ENTEROBACTERIACEAE EM MASSA DE QUIBE COMERCIALIZADA NA CIDADE DE LAVRAS -MG, ISSN: 01019171
• 2002, , Ocorrência de cepas de Staphylococcus aureus formadoras de colônias atípicas em ágar Baird-Parker em queijos maturados, ISSN: 01020323
• 2001, , Pectin lyase production by Penicillium griseoroseum grown in sugar cane juice reapeated batch cultures, ISSN: 09593993
• 2001, , Production of pectin lyase by Penicillium griseoroseum in bioreactors in the absence of inducer, ISSN: 15178382
• 2000, , Aspectos microbiológicos dos produtos hortícolas minimamente processados, ISSN:
• 1996, , ENVIRONMENTAL FACTORS AFFECTING CONIDIAL FORMATION IN HUMICOLA SPECIES, ISSN: 00013714
• 1995, , CATABOLIC REPRESSION OF INDUCTIVE POLYGALACTURONASE SYNTHESIS IN PENICILLIUM EXPANSUM, ISSN: 0233111X

Orientações de Pós-Graduação (12)